Nom latin: Brosme

 

Brosme est un poisson de la famille de la morue. Il est facilement reconnaissable à la présence d’une nageoire dorsale allongée et de nageoires allongées ou arrondies sur le ventre et la queue.

La structure de la viande de poisson est légèrement plus solide que la morue traditionnelle. Lom est donc une excellente alternative ou variante pour les recettes à base de morue. Tout comme la morue, a un goût assez neutre et délicieux.

Vous pouvez commander ce qui suit chez nous:


- Filet de brosme
- Dos de brosme

Icemark NV, Ijslandstraat 10 B-8400 Oostende Belgium     Tel: +32 59 31 99 90  E-mail: sales@icemark.be

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