Lateinischer Name: Anarhichas Lupus

 

Steinbeisser ist ein ziemlich großer runder Seewasserfisch aus der Familie der Seewölfe und der großen Anzahl von Barscharten.

Steinbeisser lebt auf dem Meeresboden in großer Tiefe.

Der gefleckte Steinbeisser (Anarhichas Minor) ist ebenfalls auf dem Markt, den wir versuchen, so wenig wie möglich zu verwenden. Dies ist an den Flecken an den Flanken zu erkennen.

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Es hat eine graublaue Farbe mit dunklen vertikalen Streifen über den Flanken.Das Fischfleisch ist mager, sehr fest, zerfällt nicht schnell und hat einen ausgezeichneten Geschmack, so dass der Wels auf alle Arten zubereitet werden kann.

 

Folgendes können Sie bei uns bestellen:

- Steinbeisser filet

- Steinbeisser loins

- Steinbeisser ohne Kopf / Haut

Icemark NV, Ijslandstraat 10 B-8400 Oostende Belgium     Tel: +32 59 31 99 90  E-mail: sales@icemark.be

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